Preparazione

Lavate bene i filetti di pesce e metteteli da parte.

Preparare le banane, tritarle, senza togliere la buccia, a fette spesse 2 cm. Riserva.

In una padella profonda, scaldare metà dell'olio e rosolare i filetti di pesce da entrambi i lati.

Cospargere di sale e togliere dal fuoco e mettere da parte. Nella stessa padella unite il rimanente olio, la cipolla ed i pomodori.

Soffriggi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è molto morbida (traslucida). Aggiungi metà del coriandolo, le fette di banana e 1/2 tazza d'acqua. Copri la padella e cuoci finché le banane non sono tenere.

Sistema il pesce e ricopri la padella. Lasciare sul fuoco per altri 2 minuti.

Cospargere con il coriandolo rimasto e servire. Buon appetito!

Ingredienti

  • 4 pezzi di cherne o cernia o merlano
  • 3 piantaggine
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla media, affettata
  • 4 pomodori medi senza buccia e semi tritati
  • foglie di coriandolo tritate a piacere
  • sale qb