Preparazione

Condire la razza con sale a piacere e l'aglio. Riserva.
In una padella (preferibilmente di argilla) disponete le cipolle, i pomodori e i peperoni a strati alternati con lo scalogno, il coriandolo e la razza. Portare al fuoco per rosolare un po '.
Quindi aggiungere il latte di cocco, coprire e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la razza è morbida. Quindi aggiustate il sapore con il sale, aggiungete l'olio di palma e lasciate riposare per altri 5 minuti.
Servire successivamente, con riso bianco.

Ingredienti

  • 1 kg di pastinaca pulita e tagliata
  • 2 unità di pomodori a fette
  • 2 unità di peperone tagliato a fette
  • 2 unità di cipolla tagliata a fette
  • 6 spicchi d'aglio schiacciati
  • 4 cucchiai di olio di palma
  • 200 ml di latte di cocco
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • sale