Preparazione

Condire i gamberi e il pesce con sale, limone, pepe nero. Riserva.
Soffriggere la cipolla, l'aglio, i peperoni e i pomodori in olio d'oliva e olio di palma (preferibilmente in una pentola di terracotta).
Aggiungere il pesce e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiungere il latte di cocco, i gamberi, l'annatto, il coriandolo e regolare il sale. Copri la padella e lascia sobbollire fino a quando i gamberi sono cotti.
Servire con riso bianco.

Siamo un'azienda a conduzione familiare.

Ingredienti

  • 400 grammi di pesce rosso a pezzi
  • 400 grammi di gamberi medi pelati
  • 1 peperone tritato
  • 1 cipolla grande tritata
  • 1 pomodoro pelato e senza semi, tritato
  • 1 cucchiaio poco profondo di polvere di annatto
  • 200 ml di latte di cocco
  • 50 ml di olio di palma
  • 6 spicchi d'aglio schiacciati
  • 3 cucchiai pieni d'olio
  • coriandolo e pepe nero qb
  • 1 limone
  • sale