Chispe (scintilla di maiale) con ceci

Metti una pentola di acqua bollente, aggiungi un cucchiaio di sale, aggiungi i ceci e le scintille e cuoci per 40-50 minuti.

Trascorso quel tempo controllare se le scintille sono cotte pungendo la forchetta, se aderisce bene è segno che sono cotte.

Togli le scintille dalla padella e lasciale raffreddare per separare la carne dalle ossa.

Poi controlla se il chicco è cotto, se lo è, spegni il fuoco e metti da parte.

In un'altra padella preparare il soffritto, aggiungendo un filo d'olio, cipolla, aglio e alloro.

Fatela rosolare e poi aggiungete il resto degli ingredienti.

Quando saranno dorate, aggiungere un po 'dell'acqua che ha cotto la carne e il grano.

Quindi aggiungere la carota, più un mestolo d'acqua che ha cotto la carne e il grano, e il coriandolo.

Aggiungere la vellutata, il chorizo ​​e mezzo bicchiere di vino bianco.

Copri la padella e aspetta 20 minuti per cuocere.

Tagliate le scintille a pezzetti separando la carne dalle ossa e mettete da parte.

Dopo 20 minuti, aggiungere altra acqua (di quella cotta la carne e i cereali), aggiungere la carne tagliata e il grano cotto.

Controlla il sale, di solito un cucchiaino è sufficiente.

Mescolate, coprite la padella e lasciate cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.

Trascorsi 15 minuti, spegnete il fuoco e servite.