Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosolare la bistecca di fianco su ogni lato, circa 4 minuti per lato.
2. Trasferisci la carne in una pentola a cottura lenta. Versare il brodo di carne e la salsa di pomodoro, quindi aggiungere la cipolla, il peperone, l'aglio, il concentrato di pomodoro, il cumino, il coriandolo, l'olio d'oliva e l'aceto. Mescolare fino a quando non è ben amalgamato. Copri e cuoci su Alta per 4 ore o su Bassa per un massimo di 10 ore. Quando è pronto per servire, sminuzzare la carne e servire con tortillas o riso.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 2 libbre di bistecca di manzo
  • 1 tazza di brodo di manzo
  • 1 (8 once) può salsa di pomodoro
  • 1 cipolla piccola, affettata
  • 1 peperone verde, privato dei semi e tagliato a listarelle
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 (6 once) può concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto bianco