Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e la salsiccia chorizo. Cuocere e mescolare fino a quando non sarà più rosa, circa 10 minuti.
2. Scolare un po 'di grasso e incorporare le cipolle e il peperone. Cuocere fino a renderlo morbido, quindi aggiungere l'aglio. Condire con cumino, peperoncino in polvere, origano, paprika, pepe di Caienna e cannella. Cuocere e mescolare per circa un minuto per rilasciare la fragranza. Versare nella padella i pomodori e il brodo di manzo, insieme allo zucchero. Imposta la fiamma al minimo, copri e lascia sobbollire per 20-30 minuti.
3. Mescolare l'uvetta, le olive, i capperi e l'aceto nella padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti senza coperchio. Aggiungere le mandorle e il succo di lime e cuocere finché non si saranno scaldate, quindi servire.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 libbra di carne macinata
  • 1/2 libbra di salsiccia chorizo, tritata
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1/2 tazza di peperone rosso tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 1/2 tazza di pomodori a cubetti in scatola
  • 3/4 di tazza di brodo di manzo
  • 1 cucchiaio di zucchero bianco
  • 1/2 tazza di uvetta
  • 1/4 tazza di olive verdi ripiene di pimento tritate
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di capperi, scolati
  • 1/3 di tazza di mandorle a scaglie, tostate
  • 1 cucchiaio di succo di lime