Preparazione

Pulite il montone e tagliatelo a pezzi di 5 o 6 cm.
Schiacciare gli spicchi d'aglio con sale, pepe, paprika, cumino e
origano e aggiungere il succo di arancia acida, l'aceto e il vino secco.
Versare la salsa sull'agnello e coprire con gli anelli di cipolla e
Chili. Lasciar marinare per almeno due ore. Quindi scolare il
pasta, avvolgerli nella farina e friggerli nel grasso bollente. Inserisci
marinare o salsa e cuocere a fuoco medio finché sono teneri.

Ingredienti

  • 1 kg di montone
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 peperoncino grande
  • 1 cucchiaio di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe
  • ¼ cucchiaino di paprika
  • ¼ di cucchiaino di cumino
  • ¼ di cucchiaino di origano
  • 1 arancia amara
  • 2 cucchiai di aceto
  • 1 tazza di vino secco
  • ¼ di tazza di farina per tutti gli usi
  • ½ tazza di olio