Preparazione

Cuocere il riso in acqua finché è tenero.

Aggiungere il latte di cocco, i fiocchi di cocco, il sale e mescolare bene.

Cuocere a fuoco basso per 5 minuti e mettere da parte subito dopo.

In un'altra padella soffriggere l'aglio, la cipolla e il pepe nel burro.

Aggiungete il pesce precedentemente passato nella farina e fatelo soffriggere per 3 minuti per lato o fino a doratura.

Aggiungere il brodo vegetale e il curry e mescolare.

Cuocere per 5 minuti o fino a quando la carne è tenera.

Servire il pesce su una porzione di riso.

Filtrare la salsa rimanente nella padella e irrorare la carne.

Decorare con foglie e servire! Buon appetito!

Ingredienti

  • 2 tazze d'acqua
  • 1 tazza di riso al gelsomino crudo
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/2 tazza di brodo vegetale
  • 1/4 tazza di fiocchi di cocco
  • 2 cucchiai di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di burro dalla bottiglia
  • 1 cucchiaino di curry (o curry)
  • 1 cucchiaino di pepe nero tritato finemente
  • 600 filetti di cernia (o cernia)
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 foglia di limone strappata
  • 1 mazzetto di basilico
  • 2 rametti di erba cipollina (francese o erba cipollina)
  • sale qb