Preparazione

Lasciare in ammollo il pirarucu per una notte per eliminare il sale in eccesso.
Scottando una volta.
Dopo aver scottato il pirarucu, sminuzzatelo e fatelo rosolare con olio e cipolla, aglio, pepe e odore di verde o coriandolo.
Tagliate a fettine le carote e le patate.
In una pirofila in vetro refrattario, assemblare la pirofila come segue: uno strato di pirarucu, un altro strato di carote, patate e piselli.
Metti il ​​resto del pirarucu.
Fai un anello di patate e carote intorno.
Quindi coprire il tutto con latte di cocco, panna acida, cospargere il formaggio grattugiato e guarnire con le olive.
Mettere nel forno medio fino a quando il pirarucu è completamente cotto e dorato sopra.

Ingredienti

  • 1/2 kg di filetto di pirarucu salato
  • 1 bicchiere di latte di cocco
  • 1 lattina di panna acida
  • 1 lattina di piselli
  • olive verdi snocciolate q.b.
  • 1 confezione di formaggio grattugiato
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1/3 di pepe tritato
  • 3 patate grandi
  • 2 carote grandi
  • Coriandolo o prezzemolo