Preparazione

1. Condire lo snapper con un po 'di sale e mettere da parte.
2. Mettere in una casseruola 50 ml di olio, l'aglio tritato, le cipolle tritate, le foglie di alloro e lasciar cuocere a fuoco lento per circa tre minuti. Aggiungere quindi il pepe tagliato a listarelle, il pomodoro senza pelle tagliato a pezzi, bagnare con vino bianco e condire con sale e pepe. Lasciar cuocere fino a quando i pomodori iniziano a staccarsi.
3. Lavare, pelare le patate e tagliarle in quarti. Mettere il pesce e le patate su una teglia. Condire con lo stufato e il resto dell'olio.
4. Portare la teglia nel forno preriscaldato a 180 ° C per circa 45-50 minuti.

Ingredienti

  • - 4 fette di dentice o dentice intero a seconda delle dimensioni
  • - 100 ml di olio d'oliva
  • - 4 spicchi d'aglio
  • - 3 pomodori di media maturazione
  • - 100 ml di vino bianco
  • - 1 foglia di alloro
  • - 2 cipolle medie
  • - 1 peperone rosso
  • - Pepe (a piacere)
  • - 1,2 kg di patate
  • - Sale (a piacere)