Preparazione
1. Condire le esche con sale, aglio arrotolato, pepe, vino bianco e pasta di pepe. Lasciar marinare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo sbucciate e lavate le patate. Cuoceteli in una padella con acqua condita con un po 'di sale. Quando saranno cotte scolatele e conservatele su un piatto.
3. In una padella mettete l'olio insieme alla cipolla affettata. Lasciate cuocere a fuoco lento finché la cipolla non inizia a dorarsi leggermente. Aggiungere le esche con la marinata e friggerle su entrambi i lati a fuoco medio-basso.
4. Spegnete il fuoco, cospargete di prezzemolo tritato e servite con le patate lesse.
2. Nel frattempo sbucciate e lavate le patate. Cuoceteli in una padella con acqua condita con un po 'di sale. Quando saranno cotte scolatele e conservatele su un piatto.
3. In una padella mettete l'olio insieme alla cipolla affettata. Lasciate cuocere a fuoco lento finché la cipolla non inizia a dorarsi leggermente. Aggiungere le esche con la marinata e friggerle su entrambi i lati a fuoco medio-basso.
4. Spegnete il fuoco, cospargete di prezzemolo tritato e servite con le patate lesse.
Ingredienti
- - 600 g di fettine sottili di fegato di vitello (esche)
- - 100 ml di vino bianco
- - 1 cucchiaio di pasta di pepe
- - Pepe (a piacere)
- - 5 spicchi d'aglio
- - 100 ml di olio d'oliva
- - 2 cipolle medie
- - Prezzemolo (a piacere)
- - 1,2 kg di patate medie
- - Sale (a piacere)
Commenti ( 0 )