Preparazione

1. Mettere in una casseruola l'olio, la cipolla tritata, l'aglio intero sbucciato, la foglia di alloro, il chorizo ​​affettato e le costine, spolverare il tutto con un po 'di pepe e far cuocere a fuoco lento fino a quando le costole iniziano a dorarsi. (aggiungere acqua se la salsa inizia ad asciugarsi)
2. Aggiungete l'acqua, fate bollire, unite i fagioli e un po 'di sale e fate cuocere a fuoco lento. (si consiglia di mantenere una salsa cremosa, se necessario aggiungere altra acqua)
3. Quando i fagioli saranno cotti, spegnere il fuoco, spolverare con il coriandolo tritato, coprire la padella e lasciar riposare per circa cinque minuti.
4. Servire con insalata di lattuga.

Ingredienti

  • - 800 g di costine
  • - 3 spicchi d'aglio
  • - 1 foglia di alloro
  • - Sale (a piacere)
  • - Pepe (a piacere)
  • - 50 ml di olio d'oliva
  • - 400 g di fave mondate
  • - 1/2 chorizo ​​di carne
  • - 2 cipolle medie
  • - Coriandolo (a piacere)
  • - 750 ml di acqua