Preparazione

Taglia la carne a cubetti.
Aggiungere la carne di manzo con l'osso, a pezzi, e metterla in una casseruola di argilla con i restanti ingredienti.
Infornare a 160 ° C per circa 3 ore.
Giratevi per non bruciare e lasciate cuocere finché la carne non sarà ben tostata.

Ingredienti

  • 1 stecca di cannella
  • 2 chiodi di garofano d'India
  • 200 g di manzo con osso
  • 200 g di cipolle tritate
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 50 g di pancetta a dadini
  • 50 g di strutto
  • 600 g di manzo pulito
  • 7 dl di vino rosso
  • pepe in grani q.b.
  • sale q.b.