Preparazione

Non ci sono segreti per preparare il polpo cotto.

Per prima cosa scongelare il polpo a temperatura ambiente.


Lavalo bene. fino a quando non fuoriesce tutta la viscosità (prestare particolare attenzione alle ventose) e residui di sabbia, se acquistata fresca.

Far bollire l'acqua in una pentola a pressione, per evitare che il Polpo perda pelle durante la cottura, infilare una forchetta nella testa del Polpo e immergerla nell'acqua bollente per 2 secondi, quindi rimuoverla.

Ripeti questa operazione tre volte di seguito.

Non aggiungere sale.

Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 20 minuti a pressione.

Potete servire il polpo in insalata, la famosa insalata di polpo, oppure accompagnato da patate fritte.

Buon appetito!

Ingredienti

  • 1 polpo intero (preferibilmente congelato, se lo comprate fresco, congelatelo, poiché la surgelazione ammorbidisce il polpo)