Preparazione
Taglia la banana a fette (1 cm).
Mescolare la banana, il sale, il succo di limone e l'aglio.
Lasciar marinare per 1 ora.
Soffriggere cipolla, peperoni, pomodori, sale e annatto in olio d'oliva.
Spegnete il fuoco e aggiungete il coriandolo, il prezzemolo e il basilico.
In una pentola di terracotta o di ferro, metti un letto di sauté.
Mettere uno strato di banane e coprire con il soffritto.
Condire con latte di cocco e olio di palma e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
Mescolare la banana, il sale, il succo di limone e l'aglio.
Lasciar marinare per 1 ora.
Soffriggere cipolla, peperoni, pomodori, sale e annatto in olio d'oliva.
Spegnete il fuoco e aggiungete il coriandolo, il prezzemolo e il basilico.
In una pentola di terracotta o di ferro, metti un letto di sauté.
Mettere uno strato di banane e coprire con il soffritto.
Condire con latte di cocco e olio di palma e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
Ingredienti
- 900 grammi di piantaggine
- succo di 1/2 limoni
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 cipolle affettate
- 1 peperone rosso, a fette
- 1 peperone giallo a fette
- 6 pomodori a pezzi medi
- olio d'oliva qb
- 1 cucchiaino di annatto
- 1 mazzetto di coriandolo tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di basilico tritato
- 1/2 tazza di latte di cocco
- olio di palma qb (facoltativo)
- sale qb
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