Preparazione

In una ciotola mettete i semi di lino con l'acqua e lasciate riposare (per ottenere il gel di semi di lino).

Aggiungere le zucchine grattugiate, in una ciotola, al sale, al prezzemolo e all'aglio. Avvolgi bene finché non inizi a rilasciare acqua.

Aggiungere il gel di semi di lino all'impasto precedente e condire con pepe nero incorporando tutti gli ingredienti.

Aggiungere gradualmente la farina di ceci. L'impasto dovrebbe assumere una consistenza densa ma leggera.

Aggiungere il bicarbonato di sodio sull'impasto e sfumare con l'aceto. Avvolgi bene.

Mettere le porzioni dell'impasto in una padella antiaderente riscaldata, leggermente unta con olio di cocco, formando così le pataniscas.

Cuocere fino a doratura su entrambi i lati.

Servire caldo e buon appetito!

Ingredienti

  • 1 zucchina media (330 gr), grattugiata
  • 100 gr di farina di ceci
  • Ramo di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio grattugiato
  • 1 cucchiaio di semi di lino macinati
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 50 ml di acqua