Preparazione

Pasta:
Mescolare gli ingredienti in un frullatore e sbattere fino a ottenere un impasto cremoso (aggiungere altra acqua se necessario). Scaldare bene una padella antiaderente, spennellarla con olio e aggiungere 3 o 4 cucchiai dell'impasto, ruotando la padella per distribuire uniformemente. Non appena l'impasto si sarà sciolto, girare a dorare dall'altra parte. Ripetere la procedura fino a quando l'impasto è finito.

Crema di spinaci con tofu:
Spinaci spinaci. Togliere dall'acqua, strizzare e tritare. In una padella scaldate l'olio e fate rosolare l'aglio. Aggiungere gli spinaci e il sale e rosolare per 1 minuto. Spegnete il fuoco, mescolate bene il tofu e la noce moscata.

Finitura:
Farcite le frittelle, coprite con una salsa di pomodoro ben condita e cuocete in forno medio per qualche minuto prima di servire.

Ingredienti

  • Pasta:
  • 1 tazza di avena
  • 2 cucchiai di sale
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 cucchiai di latte di soia in polvere
  • 3 tazze d'acqua
  • Crema di spinaci con tofu:
  • 1 mazzetto di spinaci lavati
  • 500 g di tofu
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, strizzati
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Sale qb
  • Finire:
  • Salsa di pomodoro a scelta.