Preparazione

Sciacquate i gamberi in acqua condita con sale e poi asciugateli con carta assorbente.

Disporre i gamberi su un piatto, in modo che non si sovrappongano, irrorarli con sidro o succo di limone e marinare.

In un macinapepe, aggiungere i chiodi di garofano, i grani di pepe, i peperoncini, il cumino, il sale e macinare sopra i gamberi.

Lasciar riposare per 10 minuti.

Scaldare l'olio in una padella larga, aggiungere i gamberi e friggere fino a doratura.

Quindi condirli con il vino di Madeira e la marinata di sidro o limone.

Fate cuocere per 3 o 4 minuti, rettificate il condimento e servite i gamberi ben caldi, guarniti con fettine di limone. a piacere accompagnare con fette di pane tostato caldo imburrate.

Ingredienti

  • 400 gr. di gamberi
  • 1 limone
  • 1 sidro o 2 limoni
  • 3 cucchiai di legno secco
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 3 peperoncini piccoli e secchi
  • 10 chicchi di pepe nero
  • 5 chiodi di garofano
  • 2 cucchiaini di olio
  • 1 cucchiaino di sale grosso