Preparazione

cuocere il granchio grande, aprire e separare le zampe.
rimuovere le branchie dal carapace, quindi rimuovere tutto ciò che è commestibile all'interno del carapace in una ciotola.
Mescolate le parti molli, che sono nel guscio con la carne che prendete dalle zampe e gli altri ingredienti.
rimettete il ripieno nel guscio, adagiatelo su un piatto su foglie di lattuga e decorate con il resto del granchio.
servire con fette di pane tostato.

Ingredienti

  • 1 granchio grande
  • 1 erba cipollina tritata finemente
  • 2 cucchiai pieni di maionese
  • 1 o 2 cucchiai di birra bianca
  • 1 cucchiaino di senape,
  • 2 cucchiaini di sottaceti tritati (fac.)
  • 1 uovo sodo tritato finemente (fac.)