Preparazione

1. Condire lo spinarolo con sale, succo di limone, un po 'di pepe e coriandolo. Lasciar marinare per circa 30 minuti.
2. Mettere le patate sbucciate, le cipolle affettate, il peperone a fette, l'aglio tritato, la foglia di alloro ei pomodori pelati a pezzi su una teglia di terracotta. Bagnate il tutto con olio, acqua e vino bianco, condite con un po 'di pepe e infornate in forno preriscaldato a 180 ° C per circa un'ora.
3. Dopo un'ora togliere per un po 'la teglia di terracotta, aggiungere lo spinarolo cosparso di un po' più di coriandolo e rimettere in forno per circa 25 minuti.
4. Spegnete il forno, lasciate riposare per circa cinque minuti e servite.

Ingredienti

  • - 900 g di palombo
  • - 1,2 kg di patate piccole
  • - 2 pomodori di media maturazione
  • - 1/2 peperone rosso
  • - 1/2 peperone verde
  • - 6 spicchi d'aglio
  • - 2 cipolle medie
  • - Pepe (a piacere)
  • - 1 foglia di alloro
  • - 100 ml di acqua
  • - 250 ml di vino bianco
  • - 100 ml di olio d'oliva
  • - Succo di limone
  • - 1 salsa al coriandolo
  • - Sale (a piacere)