Preparazione

Condire la carne con sale, peperone dolce, aglio schiacciato, alloro, bagnare con il vino e marinare.
Lascia riposare preferibilmente un giorno
il giorno successivo mettere una padella sul fuoco con un filo d'olio, soffriggere un po 'la carne finché non assume una tonalità dorata, aggiungere il liquido di marinata, far cuocere ancora un po'
Quando la carne è fritta aggiungere i gusci, coprire con un coperchio e lasciare finché non si aprono.
Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce e appassirà. Non appena si aprono, spegni il fuoco.
Montare il piatto aggiungendo il prezzemolo.

Ingredienti

  • maiale (pancetta tagliata a cubetti)
  • 1 kg di crostacei (conchiglie)
  • sale
  • 1 peperone dolce
  • 2 aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 1 peperone tagliato a pezzi
  • 1 cucchiaino di vino bianco
  • prezzemolo
  • 1 tazza di limone
  • 2 cucchiai di olio d'oliva