Preparazione

In una ciotola mescolate la salsa di soia, il sake e lo zenzero. Mescola bene con una frusta. Mettere la carne di maiale, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'ora. Scolare la marinata e asciugare con carta assorbente. RISERVA.
Mettere le coppe d'olio in una padella e quando l'olio sarà ben caldo, friggere i quadrati di maiale gradualmente fino a quando non saranno dorati. Scolare su carta assorbente e RISERVARE.
Usando un grande wok, scaldate i due cucchiai d'olio e fate rosolare l'aglio. Disporre le verdure gradualmente. Inizia con il fungo, poi la cipolla, i peperoni e il germoglio di bambù.
Coprite e cuocete per 2 minuti. In una ciotola mescolate il brodo di pollo, il ketchup, lo zucchero, la salsa di soia e il sale.
Mettere sopra le verdure e portare a ebollizione. Sciogliere l'amido di mais in poca acqua e aggiungerlo sopra. Non smettere di mescolare finché non diventa cremoso. Aggiungere il maiale, l'aceto e l'ananas.
Scaldate bene e servite con riso bianco.

Ingredienti

  • 300 gr di lonza di maiale tagliata a quadretti
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 11/2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai di sake
  • 1/2 cucchiaio da dessert di zenzero tritato
  • 1 cipolla grande tagliata a cubetti
  • 1 peperone verde piccolo tagliato a cubetti
  • 1 peperone rosso piccolo tagliato a cubetti
  • 3 tazze + 2 cucchiai di olio
  • 40 gr di germogli di bambù cotti tagliati a quadretti
  • 4 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 3 fette di ananas sciroppate (tagliate ciascuna in 6 pezzi)
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di brodo di pollo
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati