Preparazione

In una casseruola fate bollire l'acqua e fate cuocere la cernia, insieme alla foglia di alloro, le carote e una cipolla, per mezz'ora.

Togliere il pesce e filtrare il brodo, riservando le carote. Pulite il pesce dalla pelle e dalle lische e dividetelo in patatine.

In un altro tegame far rosolare nell'olio la cipolla rimasta e l'aglio, entrambi tritati. Aggiungere il vino bianco, il peperoncino, i pomodori a pezzetti, senza pelle e semi, le carote, cotte e tagliate a cubetti, e la pasta.

Condire con il brodo di cottura del pesce, condire con pepe e cuocere per circa 8 minuti.

Se necessario rettificare il condimento e poi aggiungere le schegge.

Cospargere con prezzemolo tritato e foglie di menta e servire. Buon appetito!

Ingredienti

  • 400 g di cernia
  • 1 foglia di alloro
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 0,5 dl di olio d'oliva
  • 1 dl di vino bianco
  • 1 peperoncino
  • 2 pomodori maturi
  • 350 g di pasta di gomito
  • Pepe q.b.
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 rametto di menta