Preparazione
In una casseruola fate il caramello aggiungendo lo zucchero con poca acqua e portate a ebollizione.
Attendere che il caramello assuma un colore giallo chiaro e aggiungere gradualmente il succo d'arancia.
Fatela dimezzare e aggiungete il brodo di pesce liquido oa dadini. Lasciar ridurre ancora e aggiustare di sale.
Mescolare la salsa in un frullatore e ricominciare la cottura fino a ottenere una consistenza più densa.
Condire i quattro filetti di pesce con sale e pepe.
Mettere una padella sul fuoco a scaldare e aggiungere un filo di olio d'oliva e grigliare il pesce da entrambi i lati.
Spegnete il fuoco, coprite la padella e lasciate terminare la cottura del pesce.
Servire il pesce e aggiungere sopra la salsa. Buon appetito!
Attendere che il caramello assuma un colore giallo chiaro e aggiungere gradualmente il succo d'arancia.
Fatela dimezzare e aggiungete il brodo di pesce liquido oa dadini. Lasciar ridurre ancora e aggiustare di sale.
Mescolare la salsa in un frullatore e ricominciare la cottura fino a ottenere una consistenza più densa.
Condire i quattro filetti di pesce con sale e pepe.
Mettere una padella sul fuoco a scaldare e aggiungere un filo di olio d'oliva e grigliare il pesce da entrambi i lati.
Spegnete il fuoco, coprite la padella e lasciate terminare la cottura del pesce.
Servire il pesce e aggiungere sopra la salsa. Buon appetito!
Ingredienti
- 4 filetti di merlano
- 1/2 bicchiere di succo d'arancia
- Sale e pepe macinato
- 125 grammi di zucchero
- Brodo di pesce (fresco o tagliato a dadini)
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