Preparazione
1. Condire le fette di merluzzo con pepe e un po 'di sale se necessario. Passare le fette nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Riserva.
2. Lavare, pelare le patate e tagliarle a fette. Friggerle in olio molto caldo. Quando saranno fritte, adagiatele su un piatto su carta assorbente. Riserva.
3. Nel frattempo mettete un filo d'olio in una padella e fate scaldare. Adagiare le fette di merluzzo e friggerle su entrambi i lati.
4. In un'altra padella unire l'olio, le cipolle affettate e l'aglio schiacciato con la pelle. Lasciate cuocere a fuoco lento finché la cipolla non inizia a dorarsi.
5. Disporre il baccalà e le patate su un piatto, irrorare il tutto con olio e salsa di cipolle e servire.
2. Lavare, pelare le patate e tagliarle a fette. Friggerle in olio molto caldo. Quando saranno fritte, adagiatele su un piatto su carta assorbente. Riserva.
3. Nel frattempo mettete un filo d'olio in una padella e fate scaldare. Adagiare le fette di merluzzo e friggerle su entrambi i lati.
4. In un'altra padella unire l'olio, le cipolle affettate e l'aglio schiacciato con la pelle. Lasciate cuocere a fuoco lento finché la cipolla non inizia a dorarsi.
5. Disporre il baccalà e le patate su un piatto, irrorare il tutto con olio e salsa di cipolle e servire.
Ingredienti
- - 4 fette di merluzzo in ammollo
- - Pepe (a piacere)
- - 1,2 kg di patate
- - 2 cipolle medie
- - 6 spicchi d'aglio
- - 100 ml di olio d'oliva
- - Briciole di pane
- - 1 uovo
- - Sale (a piacere)
- - Olio vegetale per friggere
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