Preparazione

Una volta pulito, tagliare il polpo a pezzi regolari.

Nel frattempo tritate la cipolla e l'aglio sottilissimo, versate in una casseruola olio d'oliva e un filo d'olio, facendo scaldare un po '.

Aggiungere l'aglio e la cipolla e rosolare.

Aggiungete i chiodi di garofano, il ramo di coriandolo e il pomodoro, lasciandolo bollire un po '.

Aggiungere il polpo, un po 'd'acqua, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura.

Quando il polpo sarà quasi cotto, aggiungere il riso, un po 'di vino bianco, acqua se necessario e altro coriandolo tritato.

Una volta cotta va subito bollita.

Ingredienti

  • 1,5 kg di polpo
  • 0,5 kg di riso
  • 0,5 kg di pomodori
  • 1 peperone verde
  • 0,5 dl di olio d'oliva / un filo d'olio
  • 1 cipolla
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • Chiodo di garofano
  • sale e pepe
  • vino bianco q.b.