Preparazione

1. Lavate le patate con la buccia e mettetele su una teglia. Condite con sale e pepe e irrorate con 100 ml di olio d'oliva. Portare nel forno preriscaldato a 180 ° C per circa 25-30 minuti.
2. Nel frattempo, schiacciare le fette di pane di mais in un frullatore e metterle da parte.
3. In una padella con acqua, cuocere le fette di merluzzo per tre minuti. A cottura ultimata scolate il baccalà e mettetelo su un piatto.
4. Togliete per un attimo la teglia dal forno e aggiungete i pezzi di merluzzo. Condire il baccalà con cipolla tritata e aglio tritato, spalmare il pane di mais schiacciato sulle fette di merluzzo e irrorare il tutto con il restante olio d'oliva.
5. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 20 minuti.
6. Spegnere il forno, spolverare con prezzemolo tritato e servire.

Ingredienti

  • - 4 fette di merluzzo in ammollo
  • - 1,2 kg di patate piccole
  • - 200 ml di olio d'oliva
  • - Prezzemolo (a piacere)
  • - 1 cipolla media
  • - 4 spicchi d'aglio
  • - 2 fette di pane di mais
  • - Sale (a piacere)
  • - Pepe (a piacere)