Merluzzo Zé do Pipo

1. Mettete sul fuoco una pentola d'acqua e quando inizia a bollire mettete a cuocere il baccalà solo tre minuti.
2. Quindi rimuovere le ossa e le bucce in modo che il merluzzo sia intero. Riserva.
3. Pelate, lavate le patate e fatele cuocere in una padella con acqua condita con sale. Quando saranno cotte passatele attraverso il pass-vite.
4. In una padella mettere la patata insieme a latte, margarina, noce moscata, pepe e succo di limone. Portare la padella a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno finché non inizia a bollire. Quando inizia a bollire, spegni il fuoco. Riserva.
5. In una padella mettete l'olio, le cipolle tagliate a fettine, l'aglio tritato e lasciate cuocere a fuoco lento per circa tre minuti. Aggiungere il merluzzo e soffriggere da entrambi i lati.
6. In una pirofila mettere il baccalà con sopra la cipolla. Versare la purea sul merluzzo e adagiarvi sopra la maionese.
7. Mettere nel forno preriscaldato a 180 ° C per circa 30-35 minuti.
8. Sfornare, decorare con le olive e servire.