Preparazione

Condite la carne con succo di limone, aglio, olio d'oliva, sale, alloro e pepe e lasciate marinare per almeno 30 minuti.
In una casseruola mettete le cipolle tritate con l'olio e fatele dorare leggermente. Appena le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, unite il pomodoro a pezzetti, amalgamate bene il tutto e lasciate cuocere per 1 minuto.
Quindi aggiungere la carne insieme alla salsa marinata. Lascia cuocere.
Quando la carne sarà quasi cotta, aggiungete altra acqua (1 o 2 bicchieri) e poi aggiungete i cubetti di banana, manioca, patate dolci e patate dolci. Dopo 2 minuti aggiungete il coriandolo tritato.
Quando tutto sarà cotto, abbassatela a fuoco basso, lasciate insaporire.
Togli e servi!

Ingredienti

  • 1 kg di carne (di solito capretto)
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 cipolle
  • 2 pomodori
  • 2 foglie di alloro
  • Pepe q.b.
  • Piripiri q.s. (peperoncino)
  • 300 g di banana verde a cubetti
  • 300 g di patate a cubetti
  • 200 g di manioca a dadini
  • 200 g di patata dolce a dadini
  • 300 g di patate dolci a cubetti
  • ½ limone (succo)
  • Q.b. sale
  • Q.b. di coriandolo