Preparazione

In una casseruola scaldate un filo d'olio e fate soffriggere i gamberi con la buccia, a cottura ultimata toglieteli e metteteli da parte.

Nell'olio rimasto soffriggere il pesce a cubetti insieme al curry e al peperoncino tritato finemente, aggiustare di sale e far cuocere il pesce.

Aggiungere il latte di cocco e la panna e portare a ebollizione. Aggiungere i gamberi pelati e il coriandolo e aggiustare il condimento.

Togliere dal fuoco quando la salsa si sarà leggermente addensata.

Servire il curry con riso bianco. Cospargere di coriandolo.

Buon appetito!

Ingredienti

  • 1 o 2 filetti di pesce
  • 8 gamberetti con guscio
  • 100 ml di latte di cocco
  • 100 ml di panna (panna acida)
  • 1 col. tè al curry
  • 1 col. di zuppa di coriandolo
  • 1 peperoncino
  • sale
  • olio d'oliva