Preparazione
l'oca di solito pesa dai quattro ai sei chili e ha bisogno di arrostire da tre ore a tre ore e mezza
Viene strofinato all'interno con sale grosso e pepe e riempito con spicchi di mela acida e prugne. si strofina anche l'esterno con un po 'di sale grosso e pepe. Si pone sulla griglia dove si trova la teglia, nella quale si versa acqua bollente o brodo, quando l'oca è stata tostata. si usa una temperatura di 160 e 730, anche se alla fine, tolto il succo dalla sorgente, si può alzare un po 'la temperatura. filtrate il succo, e fate addensare la salsa facendola bollire per qualche minuto
sia la lonza di maiale, sia l'anatra arrosto e l'oca, vengono servite con patate lesse, patate dorate e cavolo rosso.
Viene strofinato all'interno con sale grosso e pepe e riempito con spicchi di mela acida e prugne. si strofina anche l'esterno con un po 'di sale grosso e pepe. Si pone sulla griglia dove si trova la teglia, nella quale si versa acqua bollente o brodo, quando l'oca è stata tostata. si usa una temperatura di 160 e 730, anche se alla fine, tolto il succo dalla sorgente, si può alzare un po 'la temperatura. filtrate il succo, e fate addensare la salsa facendola bollire per qualche minuto
sia la lonza di maiale, sia l'anatra arrosto e l'oca, vengono servite con patate lesse, patate dorate e cavolo rosso.
Ingredienti
- alimento base: oca
- difficoltà: media
- tempo di preparazione: 180 min.
- commensali 8
- 1 oca da 4 a 6 kg
- Mela
- le prugne
- sale grosso
- Pepe
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