Preparazione

l'oca di solito pesa dai quattro ai sei chili e ha bisogno di arrostire da tre ore a tre ore e mezza

Viene strofinato all'interno con sale grosso e pepe e riempito con spicchi di mela acida e prugne. si strofina anche l'esterno con un po 'di sale grosso e pepe. Si pone sulla griglia dove si trova la teglia, nella quale si versa acqua bollente o brodo, quando l'oca è stata tostata. si usa una temperatura di 160 e 730, anche se alla fine, tolto il succo dalla sorgente, si può alzare un po 'la temperatura. filtrate il succo, e fate addensare la salsa facendola bollire per qualche minuto

sia la lonza di maiale, sia l'anatra arrosto e l'oca, vengono servite con patate lesse, patate dorate e cavolo rosso.

Ingredienti

  • alimento base: oca
  • difficoltà: media
  • tempo di preparazione: 180 min.
  • commensali 8
  • 1 oca da 4 a 6 kg
  • Mela
  • le prugne
  • sale grosso
  • Pepe