Preparazione
Condire i filetti di pesce con sale, limone e olio d'oliva. Riserva.
Portare una padella sul fuoco con un filo d'olio e grigliare le banane condite con sale.
Riserva.
In una padella antiaderente, grigliare il pesce su entrambi i lati e finire in forno.
Salsa:
Soffriggere la cipolla a listarelle in olio d'oliva, aggiungere la curcuma e il curry. Aggiungere la carota, 1/4 del pomodoro e coprire con acqua. Condire con zenzero in polvere, cumino, noce moscata e gocce di limone e sale. Cuocere fino a quando il succo si è ridotto un po 'e la carota è tenera.
Finire con il coriandolo tritato e l'olio d'oliva.
Soffriggere la verza con la cipolla tritata, l'olio e il sale.
Montaggio:
Metti il pesce sopra la salsa. Quindi, accomodare le banane e il cavolo brasato.
Decorare con foglie di coriandolo.
Portare una padella sul fuoco con un filo d'olio e grigliare le banane condite con sale.
Riserva.
In una padella antiaderente, grigliare il pesce su entrambi i lati e finire in forno.
Salsa:
Soffriggere la cipolla a listarelle in olio d'oliva, aggiungere la curcuma e il curry. Aggiungere la carota, 1/4 del pomodoro e coprire con acqua. Condire con zenzero in polvere, cumino, noce moscata e gocce di limone e sale. Cuocere fino a quando il succo si è ridotto un po 'e la carota è tenera.
Finire con il coriandolo tritato e l'olio d'oliva.
Soffriggere la verza con la cipolla tritata, l'olio e il sale.
Montaggio:
Metti il pesce sopra la salsa. Quindi, accomodare le banane e il cavolo brasato.
Decorare con foglie di coriandolo.
Ingredienti
- 4 filetti di pesce (circa 800 g di pesce);
- olio extravergine di oliva qb;
- 3 platani tagliati a fettine diagonali;
- 1/2 cipolla tagliata a listarelle;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 limone;
- 1 cucchiaio di curcuma;
- 1 cucchiaio di curry;
- 1 tazza di carote tritate a cubetti;
- 1 pomodoro a pezzetti (senza pelle e senza semi);
- 1 pizzico di cumino in polvere;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 1 mazzetto di coriandolo;
- 1 pizzico di cumino in polvere;
- 1 pacchetto di cavolo riccio;
- Sale qb.
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