Preparazione

Il pollo alla ciliegia nello stile del barrocal dell'Algarve, è forse il più semplice da preparare.

Cuocere il gallo o il pollo in una pentola a pressione, solo con acqua e sale.

Una volta cotti, trasferirli in un piatto da portata e far scolare l'acqua.

In una padella versare l'olio, lo strutto e l'aglio.

Fate rosolare un po 'l'aglio e poi aggiungete la carne.

Fatela soffriggere senza far asciugare troppo la carne.

Servire con o senza accompagnamento.

Ingredienti

  • -Metà gallo / gallina
  • -Un sacco di aglio con la pelle (da 1 a 2 teste)
  • -Olio (3 cucchiai)
  • -Ciotola di maiale (1 cucchiaio)
  • -1 foglia di alloro
  • - Abbastanza salato