Preparazione

In una padella versare acqua e cuocere le fette di merluzzo per 10 minuti.

Tritate la cipolla e fatela rosolare in olio d'oliva.

Quando è dorato, aggiungi il pomodoro senza pelle e senza semi e aggiungi l'acqua dove hai precotto il baccalà.

Dopo l'ebollizione aggiungere il riso, il merluzzo che si è trasformato in patatine e condire con sale e pepe.

Mettere in un forno molto caldo (200º) a dorare per 5 minuti

Decorare con lattuga, pomodoro a fettine, uova sode tritate, peperoni e olive.

Ingredienti

  • 2 fette di controfiletto cod
  • 3 tazze di riso
  • 6 tazze di acqua o brodo di merluzzo
  • 1 cipolla grande
  • 500 g di olio di pomodoro q.b.
  • sale q.b.
  • pepe macinato fresco q.b.
  • per il rivestimento
  • 100 g di olive nere
  • 1 lattuga
  • 2 pomodori
  • 2 uova sode
  • 2 peperoni morrones