Preparazione
Lavate bene il polpo.
In una casseruola aggiungere 1 cipolla sbucciata e tempestata di chiodi di garofano, vino bianco e un filo d'olio.
Coprite la padella e cuocete a fuoco basso finché il polpo non sarà tenero.
Togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare.
Pelare e tritare le cipolle e gli spicchi d'aglio rimanenti.
Mondate il pomodoro e privatelo della buccia e dei semi e tagliatelo a cubetti.
Soffriggere con cipolla, aglio, pomodoro e olio per qualche minuto e irrorare con la birra e qualche cucchiaio di brodo di polpo.
Fate cuocere un po 'e aggiungete il polpo tagliato a pezzi.
Condite con sale, pepe e peperoncino e lasciate cuocere ancora un po '.
Servire il polpo cosparso di prezzemolo.
In una casseruola aggiungere 1 cipolla sbucciata e tempestata di chiodi di garofano, vino bianco e un filo d'olio.
Coprite la padella e cuocete a fuoco basso finché il polpo non sarà tenero.
Togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare.
Pelare e tritare le cipolle e gli spicchi d'aglio rimanenti.
Mondate il pomodoro e privatelo della buccia e dei semi e tagliatelo a cubetti.
Soffriggere con cipolla, aglio, pomodoro e olio per qualche minuto e irrorare con la birra e qualche cucchiaio di brodo di polpo.
Fate cuocere un po 'e aggiungete il polpo tagliato a pezzi.
Condite con sale, pepe e peperoncino e lasciate cuocere ancora un po '.
Servire il polpo cosparso di prezzemolo.
Ingredienti
- 1 polpo fresco
- 300 g di pomodori freschi
- 3 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 dl di birra nera
- 1,5 dl di vino bianco
- sale q.b.
- Pepe nero macinato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1,5 dl di olio d'oliva
- 1 peperoncino
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