Preparazione

Lavate bene il polpo.

In una casseruola aggiungere 1 cipolla sbucciata e tempestata di chiodi di garofano, vino bianco e un filo d'olio.

Coprite la padella e cuocete a fuoco basso finché il polpo non sarà tenero.

Togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare.

Pelare e tritare le cipolle e gli spicchi d'aglio rimanenti.

Mondate il pomodoro e privatelo della buccia e dei semi e tagliatelo a cubetti.

Soffriggere con cipolla, aglio, pomodoro e olio per qualche minuto e irrorare con la birra e qualche cucchiaio di brodo di polpo.

Fate cuocere un po 'e aggiungete il polpo tagliato a pezzi.

Condite con sale, pepe e peperoncino e lasciate cuocere ancora un po '.

Servire il polpo cosparso di prezzemolo.

Ingredienti

  • 1 polpo fresco
  • 300 g di pomodori freschi
  • 3 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 dl di birra nera
  • 1,5 dl di vino bianco
  • sale q.b.
  • Pepe nero macinato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1,5 dl di olio d'oliva
  • 1 peperoncino