Preparazione
Portare a ebollizione una pentola d'acqua condita con sale. Quando è calda, versare la farina di mais sotto la pioggia e continuare a mescolare per evitare grumi.
Friggere la pancetta tagliata a fettine sottili, così come dei quadratini di pane.
Quindi unire la pancetta e il pane alla farina, per cuocere a fuoco basso.
Quando il porridge di mais inizia a bollire, aggiungi i crostacei lavati e senza sabbia. Potete aprire le vongole in una padella e poi aggiungerle alla farinata oppure farle aprire con il calore del mais.
Se lo si desidera, aggiungere il coriandolo tritato e avvolgerlo.
Con il porridge della consistenza desiderata unire lo strutto facendolo sciogliere. Mescolate e servite subito.
Friggere la pancetta tagliata a fettine sottili, così come dei quadratini di pane.
Quindi unire la pancetta e il pane alla farina, per cuocere a fuoco basso.
Quando il porridge di mais inizia a bollire, aggiungi i crostacei lavati e senza sabbia. Potete aprire le vongole in una padella e poi aggiungerle alla farinata oppure farle aprire con il calore del mais.
Se lo si desidera, aggiungere il coriandolo tritato e avvolgerlo.
Con il porridge della consistenza desiderata unire lo strutto facendolo sciogliere. Mescolate e servite subito.
Ingredienti
- 1 kg di conchiglia
- 2,5 litri di acqua
- 500 g di farina di mais
- 250 g di pancetta
- 50 g di strutto
- coriandolo q.b. (opzionale)
- cubetti di pane q.b.
- sale q.b.
Commenti ( 0 )