Preparazione

Inizia immergendo le strisce di alghe in acqua tiepida e lascia riposare per 20 minuti. Scolare e riservare l'acqua.
Nell'attesa tritate la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in olio d'oliva. Aggiungere il riso, la carota e il seitan. Fate soffriggere per cinque minuti, a fuoco basso.
Tagliate a metà i pomodori e aggiungeteli. Quindi aggiungere l'acqua delle alghe. Cuocere a fuoco basso per 18 minuti. Condire con sale e pepe. Tagliate le alghe a pezzi e aggiungetele quando rimangono cinque minuti. Correggere i condimenti e spolverare con la menta tritata. Servite subito.

Ingredienti

  • 2 strisce di alga kombu essiccata
  • 750 ml di acqua tiepida
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 250 g di miscela di riso selvatico
  • 200 g di carote parigine congelate
  • 800 g di seitan a dadini
  • 150 g di pomodorini
  • 1 rametto di menta
  • sale qb
  • sapore di pepe