Preparazione

due ore prima di prepararli, metteteli in uno scolapasta e cospargeteli di abbondante sale grosso.
preparate le braci del vostro fornello e scaldate bene la griglia (questo è molto importante affinché il pesce non si attacchi alla griglia), ponendola ad una distanza di circa 5 cm dalle braci.
shakerate o se preferite sciacquate le sarde sotto l'acqua corrente (all'interno dello scolapasta) e mettetele sulla griglia. cuoceteli bene su entrambi i lati (a seconda delle braci del vostro fornello +/- 3 minuti per lato).

se la brace prende fuoco con il grasso rilasciato dalle sarde, non versare acqua, basta alzare la griglia e attendere che il fuoco si spenga.

togliere le sarde in un piatto da portata e servire con insalata di patate e origano.

Ingredienti

  • 1 kg di sarde
  • sale grosso qb