Preparazione

1. In una pentola a pressione con acqua, cuocere i fagioli per circa 20 minuti. Riserva.
2. Mettere la cipolla tritata, l'aglio tritato, l'olio, i pomodori senza pelle a pezzi e la foglia di alloro. Portare a fuoco lento finché il pomodoro non si sarà sciolto. Quindi aggiungere le seppie, condire con un po 'di sale e pepe, mescolare con un cucchiaio di legno e cuocere per circa 40-45 minuti. Mescola di tanto in tanto.
3. Quando le seppie sono cotte, versare 250 ml di acqua bollente dei fagioli e portare a ebollizione. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere i fagioli e cuocere per circa 15 minuti.
4. Spegnete il fuoco, cospargete di coriandolo tritato e lasciate riposare per circa cinque minuti prima di servire.

Ingredienti

  • - 1 kg di seppie tagliate a pezzi
  • - 400 g di fagioli rossi ammollati
  • - 2 cipolle medie
  • - 4 spicchi d'aglio
  • - 100 ml di olio d'oliva
  • - 2 pomodori di media maturazione
  • - 1 foglia di alloro
  • - Pepe q.b.
  • - Coriandolo q.b.
  • - Sale q.b.