Preparazione

Mettere gli ignami cotti in un frullatore, aggiungere l'olio, l'aglio, il succo di limone e condire con sale e pepe a piacere. Sbattere il tutto fino ad ottenere una massa cremosa, se necessario aggiungere ancora un filo d'olio, per ottenere la consistenza ideale.
Lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.
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Ingredienti

  • 1 tazza e 1/2 di igname cotto
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
  • Sale qb
  • Pepe nero qb