Preparazione

Ricetta inviata da Celita

Mettere i fagioli in una pentola capiente o padella con acqua fino a coprire fino a 3 dita in altezza. Aggiungere la cipolla tagliata a listarelle sottili a mezzaluna, 1 patata tagliata a cubetti, il pomodoro, la zucca a cubetti, la carne, le carote tagliate a fettine e il chorizo ​​a fettine. Fatela cuocere a fuoco lento sulla mia piastra a induzione, mettetela in posizione 9 fino a quando bolle e bassa per 6, circa 1 ora finché i fagioli non saranno cotti senza disfarsi. (avere sempre acqua calda da aggiungere se necessario). Poi aggiungo l'ultima patata tagliata a cubetti, il cavolo cappuccio tagliato a listarelle spesse, la pasta, i 2 chiodi di garofano, il prezzemolo e metà della menta, l'olio d'oliva e aggiusto di sale. Lasciar cuocere per altri 20 minuti. Quando tutto sarà cotto, spegnete il fuoco e aggiungete il resto della menta tritata grossolanamente.

Ingredienti

  • Questa ricetta era ampiamente utilizzata nell'Alentejo inferiore e nelle montagne dell'Algarve da persone che lavoravano nei campi. Realizzato in pentole di terracotta o ghisa, cottura lenta, su fuoco di legna che gli ha dato un sapore speciale.
  • ½ Lt di fagioli burro ammollati per una notte (si possono usare già cotti)
  • 1 cuore di cavolo
  • 2 carote medie
  • 1 cipolla media
  • 2 patate medie
  • 100 g di zucca ragazza
  • 250 g di pomodori freschi maturi tritati (può essere lattina)
  • 300 g di cubetti striati (puoi usare costine o orecchie di maiale)
  • 100 g di chorizo ​​a proprio piacimento
  • 100 g di sanguinaccio (se non ti piace non metterlo)
  • 100 g di pasta gomiti
  • 2 chiodi di garofano
  • Prezzemolo e menta a piacere
  • Sale qb
  • Un filo d'olio d'oliva