Preparazione
Dopo la pulizia, unire la pernice e lavarla molto bene.
Mettete una pentola di acqua bollente e quando bolle unite le pernici, il prosciutto e la cipolla intera sbucciata.
Cuocere a fuoco lento fino a quando la pernice è tenera.
Rimuovere la pernice e filtrare il brodo con un colino.
Portare di nuovo il brodo sul fuoco e quando bolle aggiungere il riso.
Controllate il sale e lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo tritate la pernice e servite il riso aggiungendo la pernice sminuzzata e le foglie di menta
Mettete una pentola di acqua bollente e quando bolle unite le pernici, il prosciutto e la cipolla intera sbucciata.
Cuocere a fuoco lento fino a quando la pernice è tenera.
Rimuovere la pernice e filtrare il brodo con un colino.
Portare di nuovo il brodo sul fuoco e quando bolle aggiungere il riso.
Controllate il sale e lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo tritate la pernice e servite il riso aggiungendo la pernice sminuzzata e le foglie di menta
Ingredienti
- 1 pernice
- 1 un po 'di prosciutto affumicato o sale
- 1 cipolla
- 1/2 ciotola di riso
- menta
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