Preparazione

Scegli la granella e mettila a bagno in acqua fredda 12 ore prima.

Mettere una padella sul fuoco, versare il grano e coprire con acqua. Aggiungere le carni e far bollire per 5 minuti

Quindi tagliare a pezzi le patate e la zucca.

Lavate i fagiolini, eliminate i capezzoli e i fili, tagliateli a pezzi e uniteli allo stufato

Aggiungere alla preparazione precedente e cuocere.

Quando le carni saranno cotte, toglietele e fatele raffreddare e tagliatele a pezzi.
.
Condire con sale a piacere. Aggiungi la menta per insaporire.

Lasciate insaporire per almeno 5-10 minuti.

Togliete un po 'di brodo dalla cottura e mettete in una padella a parte dove metterete il riso e lasciate cuocere per 15 minuti.

Ingredienti

  • 400 gr. grano
  • 150 gr. pancetta striata
  • 500 gr. di manzo pulito
  • 1/2 chorizo ​​o salsiccia
  • 200 gr. di fagiolini
  • 200 gr. zucca
  • 250 gr. di patate
  • 160 gr. di riso
  • 1 rametto di menta
  • sale q.b.