Ricette di piatti di selvaggina

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Ristoranti dove poter degustare le nostre ricette

Spezzatino di cervo con fichi, prugne, cioccolato, brandy e vino porto

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Portogallo
500 grammi di cervo 100 grammi di funghi 1 cipolla 1 carota 3 spicchi d'aglio 1 peperone rosso 1 Pomodori disidratati tagliati a listarelle 2 patate 85% puro cioccolato cacao ½ tazza di brandy ½ bicchiere di porto 100 pignoni 3 fichi secchi (facoltativo) 2 prugne (opzionale) Farina d ... Visualizza di più »

Cervo (fritto a cubetti)

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Portogallo
300 grammi di bistecche di cervo Pepe q.b. Aglio in polvere q.b. Succo di 1 limone 500 grammi di patate da cuocere 1 cucchiaino di sale (+1 cucchiaino) 300 grammi di broccoli 2 cipolle tritate finemente le cipolle 1/2 sedano 150 grammi di carote a dadini 4 cucchiai di olio d'oliva 1 bicch ... Visualizza di più »

Stufato di cervo di montagna

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Portogallo
700 grammi di carne di cervo a dadini 2 cipolle tritate 7 spicchi d'aglio interi schiacciati 1 carota tritata funghi a piacere peperone rosso tritato Birra vino rosso Zafferano Timo Rosmarino Foglie di alloro Olio d'oliva Pepe nero sale ... Visualizza di più »

Cervi al forno con arancia

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Portogallo
1 kg di cervo 8 spicchi d'aglio schiacciati 2 cucchiai di sale 4 cucchiai di olio d'oliva Succo di 2 arance 1 cucchiaino di pepe ... Visualizza di più »

Torta di caccia

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Portogallo
1 kg di selvaggina Sale e pepe q.b. 2 cipolle 4 spicchi d'aglio Olio d'oliva Coriandolo 1 foglia di alloro 100 gr di pancetta a pezzi 300gr di funghi arrotolati 1 porro tagliato a fettine sottili 1 bustina di panna 1 tuorlo d'uovo per spennellare Ingredienti per ... Visualizza di più »

Riso Starna alla Fialho

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Portogallo
2 pernici pulite 80gr di prosciutto 1 salsiccia fresca, non rancida 5 o 6 pomodori maturi 500gr di riso 3 cucchiai di burro 4 spicchi d'aglio chili Prezzemolo tritato Chiodi di garofano 2 dl di vino rosso 2 foglie di alloro 3 cipollotti Sale e pepe ... Visualizza di più »

Coniglio selvatico fritto

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Portogallo
1 coniglio selvatico 1 testa d'aglio 3 rametti di rosmarino 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di chiodi di garofano 1 cucchiaino di noce moscata Olio d'oliva 1 birra nera 1 cucchiaio di burro piripiri Peperoncino dolce sale ... Visualizza di più »

Lepre con fagioli bianchi

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Portogallo
1 lepre 500 g di fagioli bianchi 1 rapa 100 g di chorizo ​​di carne 50 g di sanguinaccio 50 g di pancetta salata 50 g di pancetta 125 g di strutto 1 cucchiaio di olio d'oliva 4 cipolle 10 spicchi d'aglio Pasta al pepe Cumino Pepe nero 1 rametto di prezzemolo 1 rametto di menta 4 ... Visualizza di più »

Braised Pheasant With Sauerkraut

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Federazione Russa
1 lepre 500 g di fagioli bianchi 1 rapa 100 g di chorizo ​​di carne 50 g di sanguinaccio 50 g di pancetta salata 50 g di pancetta 125 g di strutto 1 cucchiaio di olio d'oliva 4 cipolle 10 spicchi d'aglio Pasta al pepe Cumino Pepe nero 1 rametto di prezzemolo 1 rametto di menta 4 ... Visualizza di più »

Coniglio Provenzale Alle Melanzane

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Francia
1 lepre 500 g di fagioli bianchi 1 rapa 100 g di chorizo ​​di carne 50 g di sanguinaccio 50 g di pancetta salata 50 g di pancetta 125 g di strutto 1 cucchiaio di olio d'oliva 4 cipolle 10 spicchi d'aglio Pasta al pepe Cumino Pepe nero 1 rametto di prezzemolo 1 rametto di menta 4 ... Visualizza di più »

Coniglio Alla Senape

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Francia
1 lepre 500 g di fagioli bianchi 1 rapa 100 g di chorizo ​​di carne 50 g di sanguinaccio 50 g di pancetta salata 50 g di pancetta 125 g di strutto 1 cucchiaio di olio d'oliva 4 cipolle 10 spicchi d'aglio Pasta al pepe Cumino Pepe nero 1 rametto di prezzemolo 1 rametto di menta 4 ... Visualizza di più »

Brochettes de Lapin Sauce Barbecue

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: França
1 lepre 500 g di fagioli bianchi 1 rapa 100 g di chorizo ​​di carne 50 g di sanguinaccio 50 g di pancetta salata 50 g di pancetta 125 g di strutto 1 cucchiaio di olio d'oliva 4 cipolle 10 spicchi d'aglio Pasta al pepe Cumino Pepe nero 1 rametto di prezzemolo 1 rametto di menta 4 ... Visualizza di più »

Ciervo Colorado de Las Montañas

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Argentina
1 lepre 500 g di fagioli bianchi 1 rapa 100 g di chorizo ​​di carne 50 g di sanguinaccio 50 g di pancetta salata 50 g di pancetta 125 g di strutto 1 cucchiaio di olio d'oliva 4 cipolle 10 spicchi d'aglio Pasta al pepe Cumino Pepe nero 1 rametto di prezzemolo 1 rametto di menta 4 ... Visualizza di più »

Pernice in umido

: Ricette di: Caccia
:Ricette di: Argentina
4 pernici 2 dl. olio vergine d'oliva 3 dl. vino bianco 6 spicchi d'aglio 300 grammi di cipolla 200 gr. di pomodoro 2 litri di brodo bianco 25 gr. Di farina 1 bouquet di erbe aromatiche (vedi erbe) alcuni grani di pepe 200 gr. carota ... Visualizza di più »